Aux Lys de Chablis**, hôtel du Domaine Daniel-Etienne Defaix. Bourgogne Magazine. Printemps 2011.
« La fille du vigneron chablisien, Daniel-Etienne Defaix, poursuit ses études tout en dirigeant depuis l'été dernier l'hôtel-restaurant du domaine oenotouristique familial: Aux Lys de Chablis. www.hotel-lys-chablis.fr »